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猪肉品质好不好，看肉中的脂肪酸组成？怎么让猪肉品质更好，使用发酵的复方中草药会怎么样呢？让我们看看一篇韩国进行的研究。
复方发酵中药成分组成：石榴皮、银杏叶和甘草；发酵菌种：植物乳杆菌和酿酒酵母。
先看看复方中药发酵后成分变化：
1. 粗蛋白提升1.10%；
2. 粗纤维下降2.03%；
3. 粗灰分提升16.77%
4. 饱和脂肪酸下降 14.99g/kg；
5. 多不饱和脂肪酸增加9.64g/kg；
6. 乳酸大幅度增高；
7. 乙酸增加。
将复方的发酵中药应用于育肥猪之后会有什么变化呢？
1. 背部脂肪厚度下降0.23cm；
2. 饲料转化率为0.31；
3. 血清中免疫球蛋白含量提升；
4. 背最长肌营养成分变化比较大。
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